Składniki

• 1 łyżka oliwy
• 1 cebula
• 1 marchewka
• 1 łyżka masła (zwykłego lub roślinnego)
• 2 ząbki czosnku
• 250 g małych pieczarek
• 1 czerwona papryka
• 1/4 papryczki chili (można pominąć)
• 1 łyżeczka mielonej papryki
• 1 łyżeczka oregano
• ok. 500 g ugotowanej ciecierzycy (może być gotowa ze słoika/puszki)
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 1 puszka siekanych, obranych pomidorów
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki

Przygotowanie

1. W szerokim, dużym garnku rozgrzać oliwę, dodać pokrojoną w kosteczkę cebulę oraz obraną i pokrojoną marchewkę (najpierw wzdłuż na 4 części, potem na plasterki). Smażyć przez około 3 - 4 minuty co chwilę mieszając.
2. Dodać masło i smażyć jeszcze przez minutę.
3. Dodać starty czosnek oraz umyte i pokrojone kapelusze pieczarek i mieszając co chwilę smażyć przez około 3 minuty.
4. Dodać pokrojoną w kosteczkę paprykę i znów smażyć całość przez ok. 2 minuty.
5. W międzyczasie dodać drobno pokrojoną papryczkę chili (bez pestek!).
6. Doprawić solą, pieprzem oraz mieloną papryką i oregano.
7. Dodać ciecierzycę wraz z zalewą, wymieszać i zagotować.
8. Dodać przecier pomidorowy i wymieszać.
9. Dodać posiekane pomidory z puszki, wymieszać i zagotować. Sprawdzić doprawienie solą i pieprzem.
10. Gotować całość pod uchyloną pokrywą przez ok. 10 minut.
11. Posypać natką pietruszki.