Składniki

• 800 g wołowiny (gulaszowej, z przerostami)
• 1 i 1/2 łyżeczki soli morskiej
• 1/3 łyżeczki zmielonego pieprzu
• 2 łyżki mąki
• 2 - 3 łyżki oleju roślinnego
• 4 ząbki czosnku
• 1 cebula
• 2 marchewki
• 1 kg ziemniaków
• 2 szklanki bulionu np. wołowego, drobiowego
• 2 łyżki sosu worcestershire (można pominąć)
• 2 łyżeczki suszonego tymianku
• 1 listek laurowy
• 3 łyżki przecieru pomidorowego

Przygotowanie

1. Wołowinę pokroić na ok. 2 cm kawałki. Doprawić solą, pieprzem i obtoczyć w mące. Partiami, dokładnie z każdej strony, obsmażać na patelni z olejem.
2. Obsmażone kawałki mięsa przekładać do większego naczynia żaroodpornego z pokrywą. Piekarnik nagrzać do160 stopni C.
3. Czosnek obrać. Cebulę obrać i pokroić na większe kawałki. Czosnek i cebulę wrzucić na patelnię po mięsie i co chwilę mieszając podsmażać przez ok. 2 minuty. Przełożyć do mięsa.
4. Na tę samą patelnię włożyć obraną i pokrojoną na dłuższe kawałki marchewkę i tak samo podsmażyć jak poprzednio.
5. Tak samo postąpić z obranymi pokrojonymi ziemniakami (małe ziemniaki wystarczy przekroić na pół). Wszystko wkładać do naczynia z mięsem.
6. Oddzielnie zagotować bulion z sosem worcestershire, tymiankiem, liściem laurowym i przecierem. Wlać do naczynia z gulaszem, przykryć pokrywą i wstawić do piekarnika.
7. Piec przez ok.2 do 2 i 1/2 godziny.