Składniki

• 1 łyżka oliwy
• 1 mniejsza cebula np. czerwona
• 350 g batatów
• 1 podłużna czerwona papryka
• 250 ml bulionu warzywnego
• 600 g passaty pomidorowej
• 150 g ciecierzycy z zalewy
• 200 g białej fasoli z puszki
• 100 g szpinaku
• przyprawy:sól, pieprz 1 łyżeczka kminu rzymskiego, (kuminu), 1/2 łyżeczki słodkiej papryki, szczypta ostrej, 1 łyżeczka garam masali lub przyprawy curry

Przygotowanie

1. W dużym, szerokim garnku, na oliwie, zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę.
2. Dodać wszystkie przyprawy, mieszając chwilkę podsmażać aby uwolnić ich aromat.
3. Dodać obrane i pokrojone w kosteczkę bataty i wymieszać.
4. Dodać pokrojoną w kostkę paprykę, następnie wlać gorący bulion i zagotować.
5. Dodać passatę, sól i pierz. Wszystko wymieszać i zagotować.
6. Dodać odcedzoną ciecierzycę oraz fasolę. Gotować pod przykryciem przez ok. 15 minut.
7. Dodać umyty szpinak i zanurzyć go w sosie. Po chwili - gdy szpinak zwiędnie - odstawić z ognia.