Składniki

• 450 g grzybów leśnych mrożonych lub świeżych
• 5 szklanek (1,25 litra) bulionu np. grzybowy z eko kostki, warzywny, drobiowy
• 2 łyżki masła
• 1 cebula
• 1 duża marchewka
• 2 duże ziemniaki
• 1/2 łyżeczki tymianku
• 200 ml śmietanki 36% lub 30%
• 1 łyżka natki pietruszki

do podania

• grzanki z bagietki z masłem
• tarty ser grana padano lub inny długo dojrzewający

Przygotowanie

1. Grzyby mrożone wyłożyć na sitko i opłukać pod bieżącą wodą. W razie potrzeby pokroić na mniejsze kawałki. Grzyby świeże przebrać, umyć, oczyścić i pokroić.
2. W dużym garnku na maśle podsmażać po kolei (po 2 - 3 minuty) kolejno dodawane składniki: pokrojoną w kosteczkę cebulę, potem obraną i startą na dużej tarce marchewkę, następnie obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki, i na koniec grzyby.
3. Wlać bulion i zagotować na dużym ogniu. Doprawić solą, pieprzem i tymiankiem.
4. Po zagotowaniu zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem przez ok.20 minut(do miękkości składników).
5. Odstawić z ognia i zmiksować z dodatkiem oderwanych listków natki pietruszki oraz śmietanki (część śmietanki oraz natki można odłożyć do dekoracji).
6. Podawać zgrzankami:bagietkę pokroić w małą kosteczkę i podsmażyć na suchej patelni, pod koniec dodać trochę masła. Posypać tartym serem i udekorować kleksami śmietanki i listkiem natki pietruszki.