Grzyby rozmrozić jeśli były mrożone. Opłukać, osuszyć. W razie potrzeby pokroić na mniejsze kawałki. Włożyć na patelnię z 1 łyżką masła i co chwilę mieszając smażyć grzyby przez ok. 5 minut. Doprawić solą oraz pieprzem. Dodać marynowane grzyby i wymieszać.
Pieczywo położyć na suchej patelni i opiec z dwóch stron - delikatnie zrumienić.
Na czystej patelni roztopić drugą łyżkę masła. Jajka wbić do miski i roztrzepać, doprawić solą oraz pieprzem. Wlać na patelnię z masłem i krótko usmażyć jajecznicę.
Grzanki ułożyć na talerzach, przykryć jajecznicą i dodać grzyby. Skropić oliwą truflową. Udekorować natką pietruszki i posypać tartym serem.
