Składniki

• 2 szklanki odsączonej, ugotowanej fasoli (500 g)
• 1 szklanka zalewy z gotowanej fasoli
• 1 szklanka bulionu
• 1 duża marchewka
• 1 duża cebula
• 2 łyżki oliwy extra
• 2 ząbki czosnku
• 1 papryczka chili
• 1 puszka siekanych pomidorów (lub całe zmiksowane)
• po 1/2 łyżeczki oregano oraz słodkiej papryki
• szczypta cynamonu
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki

Przygotowanie

1. Suchą fasolę np. Piękny Jaś (w ilości ok. 1 szklanki) należy najpierw moczyć przez noc w dużej ilości wody, następnie zmienić wodę na nową, dodać pół łyżeczki soli i ugotować fasolę do miękkości przez koło 1,5 godziny.
2. Piekarnik nagrzać do180 stopni C.
3. Marchewkę i cebulę obrać, następnie pokroić w kosteczkę. Podsmażyć na oliwie na dużej patelni, przez ok. 3 - 4 minuty.
4. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek oraz posiekaną papryczkę chili bez pestek.
5. Dodać fasolę wraz z zalewą oraz bulion i zagotować. Jeśli mamy więcej zalewy z gotowanej fasoli to można ją użyć zamiast bulionu.
6. Dodać pomidory z puszki (zmiksowane), doprawić solą oraz pieprzem, dodać oregano, słodką paprykę oraz cynamon. Wymieszać i zagotować.
7. Wyłożyć do żaroodpornej formy (ok. 20 x 30 cm), nakryć szczelnie folią aluminiową i wstawić do nagrzanego piekarnika.
8. Piec przez1 godzinę, następnie zdjąć folię i piec przez kolejne1/2 godziny. Posypać natką pietruszki.