Zagotować osoloną wodę w garnku, wrzucić gnocchi i gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu (zwykle ok. 3 minuty od wypłynięcia na powierzchnię).
W międzyczasie na patelnię wlać 1 łyżkę oliwy i dodać posiekaną szynkę lub boczek. Podsmażać do lekkiego zrumienienia, następnie odłożyć na talerz.
Filety drobione pokroić na plastry, rozbić je tłuczkiem, następnie pokroić na nieduże kawałeczki. Wrzucić na patelnię po szynce, wlać dodatkową łyżkę oliwy, doprawić solą, pieprzem oraz czosnkiem i smażyć co chwilę mieszając na większym ogniu przez ok. 3 minuty.
Dodać posiekane suszone pomidory i smażyć jeszcze przez 1 minutę. Wlać śmietankę i zagotować. Posypać posiekaną natką.
Gnocchi odcedzić i włożyć z powrotem do garnka, dodać zawartość patelni - kurczaka z suszonymi pomidorami i śmietanką oraz połowę tartego parmezanu, wymieszać.
Wyłożyć do naczynia żaroodpornego, posypać szynką lub boczkiem oraz resztą parmezanu.
Wstawić do piekarnika bez przykrycia na około10 - 12 minut, aż brzegi zapiekanki zaczną bulgotać.
