Składniki

• 400 g gotowych gnocchi lub kopytek lub klusek leniwych
• 200 g krewetek
• 3 ząbki czosnku
• 200 g pomidorków koktajlowych lub 1 większy pomidor
• 1/2 cebuli cukrowej
• 200 g cukinii (1 mała)
• 3 łyżki oliwy extra
• 1/2 łyżeczki suszonego oregano
• 1 łyżka masła
• świeża bazylia
• dla chętnych - 2 łyżki tartego sera Parmigiano Reggiano

Przygotowanie

1. Większe kluski pokroić na mniejsze kawałki (zazwyczaj pęcznieją podczas podgrzewania).
2. Krewetki rozmrozić, oderwać ogonki, sprawdzić czy są oczyszczone, pokroić na kawałeczki. Doprawić solą, pieprzem oraz wymieszać z przeciśniętym przez praskę czosnkiem.
3. Pomidorki pokroić na połówki. Dużego pomidora obrać ze skóry, wykroić twardy środek, miąższ pokroić w kosteczkę.
4. Cebulę pokroić w kosteczkę, cukinię wzdłuż na 4 części a potem na cienkie plasterki.
5. Rozgrzać dużą patelnię, wlać oliwę i zeszklić cebulę. Dodać cukinię i co chwilę mieszając smażyć przez ok. 2 minuty.
6. W międzyczasie na drugiej patelni na maśle podsmażać kopytka.
7. Przesunąć cukinię na bok patelni a w wolne miejsce włożyć krewetki, smażyć co chwilę mieszając przez ok. 1 minutę, następnie połączyć z cukinią i smażyć przez ok. 2 minuty.
8. Dodać pomidorki koktajlowe lub pokrojony miąższ pomidora, oregano oraz w razie potrzeby sól i pieprz. Smażyć przez ok. 1 - 2 minuty aż pomidory zmiękną i utworzy się sos.
9. Przełożyć do kopytek, wymieszać i posypać bazylią oraz dla chętnych tartym parmezanem.