Składniki

Ciasto

• 250 g mąki pszennej
• 4 łyżki drobnego cukru
• 1 łyżka cukru wanilinowego
• szczypta soli
• 150 g zimnego masła
• 1 jajko

Nadzienie

• 600 g śliwek (jędrnych, nie za bardzo miękkich)
• szczypta cynamonu
• 3 łyżki cukru trzcinowego
• 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej
• 0,5 szklanki płatków migdałów

Przygotowanie

Ciasto

1. Do mąki dodać drobny cukier, cukier wanilinowy, sól oraz pokrojone w małą kosteczkę masło. Miksować mieszadłem miksera przez około 1 minutę, aż powstaną drobne okruszki ciasta (lub rozcierać wszystko palcami lub siekać na stolnicy).
2. Dodać jajko i połączyć składniki w jednolite ciasto.
3. Uformować kulę z ciasta, spłaszczyć ją, zawinąć w folię i włożyć do lodówki na około45 minut.

Nadzienie

1. Usunąć pestki ze śliwek, pokroić na ćwiartki lub połówki. Piekarnik nagrzać do200 stopni C.
2. Ciasto szybko rozwałkować na okrąg o średnicy ok.35 cm(najlepiej pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia). Jeśli ciasto za bardzo się ogrzało, można schłodzić je w lodówce. Przenieść papier z ciastem na blachę, odkleić górny arkusz papieru.
3. Pokrojone śliwki wymieszać z cynamonem, cukrem trzcinowym oraz mąką ziemniaczaną. Ułożyć na cieście, pozostawiając ok. 4 cm wolnego brzegu.
4. Zawinąć ciasto na owoce (np. podważając ciasto szerokim nożem) a następnie posypać płatkami migdałów.
5. Wstawić do piekarnika i piec na złoty kolor bez przykrycia przez ok.35 - 40 minut.
6. Wyjąć z piekarnika i odczekać ok. 10 minut przed pokrojeniem, aby nadzienie trochę zgęstniało.