Składniki

• 500 g filetów z kurczaka (3 małe)
• sól i pieprz
• 1 łyżeczka mielonej ostrej papryki (ew. pół na pół ze słodką)
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oliwy
• 250 ml przecieru / passaty pomidorowej
• 1 łyżeczka syropu klonowego (lub 1/2 łyżeczki cukru)
• 50 g tartej mozzarelli
• 1/3 szklanki czarnych oliwek
• 1/2 szklanki pomidorków koktajlowych
• świeża bazylia

Przygotowanie

1. Filety z kurczaka doprawić przyprawami: solą, pieprzem, mieloną papryką i oregano. Natrzeć startym czosnkiem oraz nasmarować oliwą (1 łyżką). Odstawić do zamarynowania na minimum pół godziny.
2. Na patelni rozgrzać drugą łyżkę oliwy, włożyć filety i obsmażyć przez 4 minuty z każdej strony. Wlać przecier pomidorowy, doprawić go solą i syropem klonowym, przykryć i gotować przez 5 minut.
3. Zdjąć pokrywę, przewrócić mięso i posypać je serem. Dodać oliwki i przekrojone na pół pomidorki koktajlowe i gotować wszystko bez przykrycia jeszcze przez 6 minut. Posypać suszonym oregano oraz listkami bazylii i podawać.