Składniki

• 300 g białej ryby ze skórką
• 1 łyżeczka tymianku
• masło klarowane do smażenia
• 1/2 szklanki śmietanki 30%
• sok z 1/4 cytryny
• natka pietruszki

Przygotowanie

1. Filety ryby pokroić na 2 porcje, dokładnie osuszyć, doprawić solą, pieprzem i tymiankiem.
2. Rozgrzać masło na patelni (z nieprzywierającą, śliską powłoką). Położyć filety skórką do dołu i smażyć przez ok. 3 - 5 minut, aż skórka będzie ładnie zrumienona, następnie przewrócić łopatką na drugą stronę i smażyć jeszcze przez ok. 2 minuty.
3. Wlać śmietankę na patelnię z filetami i zagotować. Skropić sokiem z cytryny i posypać posiekaną natką pietruszki.