Składniki

• 700 g filetu z indyka
• 2 ząbki czosnku
• 3 łyżki oleju roślinnego
• 1 łyżka mąki pszennej

przyprawy

• po 1 łyżeczce suszonego oregano, tymianku i słodkiej papryki
• po 1/2 łyżeczki soli i wędzonej papryki
• szczypta czarnego i białego pieprzu oraz pieprzu Cayenne

warzywa

• 1 mała cebula
• 150 g papryki (np. żółtej/zielonej)
• 1 łodyga selera naciowego (opcjonalnie)

oraz

• 250 ml bulionu drobiowego
• 1 łyżka słodkiego sosu chilli
• 3 łyżki sosu worcestershire
• 3 łyżki soku z cytryny

do podania

• natka, ugotowany brokuł i ryż

Przygotowanie

1. Mięso oczyścić z błonek i kostek, poporcjować na mniejsze i cieńsze fileciki. Doprawić wszystkimi przyprawami, natrzeć startym czosnkiem i wysmarować olejem. Na tym etapie indyka można odstawić do zamarynowania (jeśli mamy czas).
2. Cebulę posiekać, paprykę i selera naciowego pokroić w kostkę. Rozgrzać dużą patelnię z 1 łyżką oliwy i chwilę podsmażyć pokrojone warzywa, następnie zdjąć je na talerz.
3. Na ciągle gorącą patelnię kłaść oprószone mąką (przez sitko) filety indyka. Smażyć po ok. 3,5 minuty z każdej strony, aż mięso ładnie się zrumieni. W razie potrzeby obsmażać na raty.
4. Do mięsa dodać podsmażone warzywa i wlać gorący bulion, zagotować. Przewrócić filety na drugą stronę i dalej gotować. Dodać słodki sos chili, sos Worcestershire i sok z cytryny, wymieszać.
5. Po ok. 2 minutach gotowania, gdy sos będzie już gęsty, odstawić danie z patelni. Podawać posypując natką z ugotowanym brokułem i ryżem.