Składniki

• 500 g filetów kurczaka lub indyka
• 1/2 łyżeczki papryki w proszku
• 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego mielonego
• szczypta płatków chili lub ostrej papryki
• 1 łyżeczka cukru trzcinowego
• 1 łyżka oliwy

Salsa śliwkowa

• 400 g śliwek
• 1/2 czerwonej cebuli
• 2 łyżki posiekanej natku lub bazylii
• 1/2 papryczki chili
• 2 łyżeczki cukru trzcinowego
• sok z 1 limonki
• 1 łyżeczka oliwy extra

Przygotowanie

1. Mięso podzielić na mniejsze i cieńsze, równej grubości filety, w razie potrzeby delikatnie rozbić w najgrubszych miejscach.
2. Doprawić solą, pieprzem, papryką w proszku, kminem oraz chili. Posypać cukrem i obtoczyć w oliwie.
3. Składniki na salsę pokroić w drobną kosteczkę, doprawić solą, pieprzem oraz wymieszać z cukrem, sokiem z limonki i oliwą.
4. Filety położyć na rozgrzanej patelni (grillowej lub zwykłej), a po około 3 minutach przewrócić na drugą stronę. Powtórzyć smażenie z drugiej strony.
5. Gdy mięso będzie już ścięte posypać filety salsą i skropić otrzymanym sokiem. Po chwili odstawić z ognia i serwować na talerze.