Składniki

• 500 g filetu z indyka lub kurczaka
• 100 g cieniutkiego boczku (paczkowanego) lub szynki parmeńskiej
• 1/3 cebuli
• 1/2 cukinii
• 1 ząbek czosnku
• 250 ml śmietanki 30%
• 1/3 łyżeczki kurkumy, 1/3 łyżeczki tymianku, szczypta ostrej papryki
• 2 łyżki posiekanej bazylii lub natki pietruszki
• oliwa, masło

Przygotowanie

1. Mięso opłukać, osuszyć, przekroić poziomo na 2 cieńsze filety, następnie pokroić je na mniejszej wielkości kawałki. Rozbić tłuczkiem na grubość ok. 7 mm.
2. Doprawić solą (niezbyt dużo bo boczek może być słony) oraz pieprzem. Fileciki zawinąć w plasterki boczku lub szynki.
3. Rozgrzać patelnię z łyżką oliwy, rozprowadzić ją po całej patelni. Obsmażyć mięso z dwóch stron na większym ogniu aż boczek się lekko podtopi i zrumieni.
4. Zdjąć z patelni, wylać tłuszcz i wyczyścić patelnię ręcznikiem papierowym. Ustawić patelnię na średnim ogniu, włożyć masło oraz pokrojoną w kosteczkę cebulę. Zeszklić ją, następnie dodać starty czosnek i pokrojoną w kostkę cukinię. Smażyć przez ok. 7 minut. Doprawić solą, pieprzem, kurkumą, tymiankiem i ostrą papryką.
5. Wlać śmietankę i zagotować, doprawić w razie potrzeby solą i pieprzem. W sos włożyć obsmażone mięso i gotować przez ok. 5 minut, aż sos zgęstnieje. Pod koniec posypać posiekaną bazylią lub natką.