Składniki

• 400 g filetów kurczaka lub indyka
• 2 łyżeczki startego czosnku
• 1 łyżka startego imbiru
• starta skórka z limonki i sok z 1/2 limonki
• 1/2 czerwonej cebuli
• 1 i 1/2 papryki (np. różnokolorowej)
• 2 łyżki oleju (np. kokosowego)
• 125 ml bulionu
• 250 ml mleka kokosowego
• 3 łyżki słodkiego sosu chili
• 1 łyżka sosu rybnego
• 2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej
• do podania: świeża kolendra lub bazylia oraz ryż

Przygotowanie

1. Filety pokroić na mniejsze porcje, rozbić tłuczkiem na filety jednakowej grubości. Doprawić solą, pieprzem, startym czosnkiem, imbirem, skórką z limonki.
2. Cebulę i paprykę pokroić w drobną kostkę.
3. Na dużej patelni rozgrzać olej i obsmażyć filety z dwóch stron. Odłożyć na talerz. Na tę samą patelnię włożyć cebulę i paprykę. Smażyć mieszając przez ok. 3 minuty.
4. Włożyć z powrotem mięso i gdy się podgrzeje wlać bulion. Gotować przez ok. 1 minutę, następnie wlać mleko kokosowe, słodki sos chili, sos rybny i sok z limonki. Zagotować.
5. Gotować przez 2 minuty przewracając mięso. Oprószyć przez sitko mąką ziemniaczaną jeśli sos nie jest odpowiednio gęsty. Po dodaniu mąki wymieszać sos i zagotować.
6. Na koniec posypać kolendrą (lub bazylią). Podawać z ryżem.