Składniki

• 400 g filetów drobiowych
• 1 jajko
• ok. 1 szklanki panierki panko*lub bułki tartej
• 1 puszka siekanych pomidorów (lub zmiksowanych)
• 1 szklanka ugotowanej ciecierzycy w zalewie
• szczypta płatków chili
• 1 łyżeczka oregano
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego zmielonego
• oliwa

Przygotowanie

1. Kurczaka pokroić na mniejsze filety i rozbić tłuczkiem najgrubsze części. Doprawić solą i pieprzem.
2. Jajko roztrzepać widelcem w głębokim talerzu. Mięso maczać w jajku a następnie obtoczyć w panierce panko.
3. W międzyczasie zagotować w garnku rozdrobnione lub zmiksowane pomidory z dodatkiem ciecierzycy z zalewą. Sos doprawić solą, pieprzem, szczyptą cukru, płatkami chili, oregano, kurkumą i kminem. Zagotować, następnie gotować na małym ogniu podczas smażenia kotletów.
4. Kotlety położyć na rozgrzany tłuszcz na dużej patelni i smażyć z jednej strony na złoty kolor. Przewrócić na drugą stronę i powtórzyć smażenie.
5. Na patelnię pomiędzy kurczaka wlać sos pomidorowy z ciecierzycą. Zagotować, następnie gotować przez ok. 1 minutę i odstawić z ognia.