Składniki

• 1 kg fasolki szparagowej
• sól i pieprz
• 1 łyżka oliwy extra vergine
• 1 łyżka masła
• 4 łyżki startego sera pecorino lub parmezanu
• 100 g sera feta
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki

Przygotowanie

1. Zagotować duży garnek z wodą, posolić (około 2 łyżeczek soli).
2. Fasolkę opłukać, odciąć szypułki. Wrzucić na wrzątek i gotować do miękkości przez ok. 10 minut.
3. Fasolkę odcedzić, umieścić z powrotem w garnku, dodać oliwę i masło, doprawić solą oraz pieprzem i wymieszać.
4. Posypać połową tartego pecorino lub parmezanu oraz połową natki i delikatnie przemieszać.
5. Wyłożyć na talerze i posypać resztą tartego sera oraz pokruszoną fetą i resztą natki pietruszki.