Składniki

• 450 g filetów drobiowych (z piersi kurczaka lub indyka)
• sól, pieprz, 1/3 łyżeczki papryki w proszku, 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
• 1 łyżki mąki
• 200 g pieczarek
• 1 mały por
• 3 łyżki oliwy
• 1 łyżka masła
• 80 ml bulionu drobiowego
• 80 ml śmietanki 30%
• 2 łyżki szczypiorku

Przygotowanie

1. Filety umyć, osuszyć, pokroić na mniejsze kawałki: filety z piersi kurczaka przekroić wzdłuż na 2 cieńsze kawałki, odciąć polędwiczki, następnie rozbić mięso tłuczkiem na cieńsze eskalopki.
2. Doprawić solą, pieprzem, papryką, czosnkiem, a następnie oprószyć mąką.
3. Na dużej patelni, na łyżce oliwy, podsmażyć cienko pokrojone pory, w międzyczasie doprawić solą i pieprzem. Zdjąć na talerz.
4. Na tę samą patelnię wlać łyżkę oliwy i podsmażyć pokrojone na plasterki pieczarki, delikatnie doprawić. Zdjąć na talerz.
5. Na trzeciej łyżce oliwy podsmażyć eskalopki, po ok. 3 minuty z każdej strony.
6. Wlać bulion i zagotować. Przewrócić mięso na drugą stronę i gotować przez 1 minutę.
7. Dodać masło oraz pory i pieczarki, wymieszać.
8. Wlać śmietankę, wymieszać, a następnie zagotować.
9. Gotować jeszcze przez ok. 1 minutę i na koniec posypać szczypiorkiem.