Składniki

• 400 g filetu z dorsza
• sól i pieprz
• 1 łyżeczka oregano
• 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego lub 1 ząbek świeżego
• 1 jajko
• 1/2 szklanki tartego parmezanu lub grana padano
• 1 łyżka mąki
• 2 łyżki masła
• 1 łyżka oliwy extra
• 1 cytryna
• 1/4 szklanki bulionu
• 1/2 szklanki śmietanki słodkiej 30% (z kartonika)
• natka pietruszki

Przygotowanie

1. Dorsza pokroić na porcje, doprawić solą, pieprzem, oregano i czosnkiem, następnie obtoczyć w roztrzepanym jajku a na koniec w mieszance parmezanu i mąki.
2. Rozgrzać dużą patelnię, dodać oliwę, włożyć dorsza i obsmażyć na złoty kolor z każdej strony.
3. Odkroić 3 plasterki cytryny do dekoracji, z reszty wycisnąć sok. Wlać go na patelnię, następnie dodać masło oraz bulion. Gotować przez pół minuty.
4. Wlać śmietankę, przewrócić filety na drugą stronę i gotować jeszcze przez pół minuty.
5. Odstawić z ognia, posypać natką i udekorować plasterkami cytryny.