Składniki

• 400 g filetów dorsza
• 1 łyżka czerwonej pasty curry
• 1 łyżka oleju kokosowego
• 200 ml mleka kokosowego
• 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• 1 łyżka sosu rybnego
• opcjonalnie: 2 liście limonki kafir*
• 150 g groszku cukrowego lub fasolki szparagowej (mrożonej)

do podania

• limonka
• 200 g ryżu

Przygotowanie

1. Rybę pokroić na porcje, doprawić solą, pieprzem oraz natrzeć połową pasty curry.
2. Rozgrzać wok lub dużą patelnię i na oleju kokosowym obsmażyć z dwóch stron rybę, odłożyć na talerz.
3. Wytrzeć naczynie ręcznikiem papierowym, wlać mleko kokosowe, dodać pozostałą pastę curry, koncentrat pomidorowy oraz sos rybny i kafir. Gotować przez ok. 6 minut.
4. Dodać groszek lub pokrojoną fasolkę a także podsmażonego dorsza. Gotować przez ok. 5 minut.
5. Skropić sokiem z limonki i podawać z ryżem.