Szparagi umyć, odłamać twarde końce, łodyżki wrzucić na osolony wrzątek i gotować przez ok. 8 minut, odcedzić.
Dorsza pokroić na porcje, doprawić solą, pieprzem, papryką ostrą i słodką, następnie obtoczyć w mące, odłożyć.
Na patelnię włożyć pokrojone na plasterki chorizo. Wytapiać na wolnym ogniu przez ok. 5 - 7 minut, następnie odłożyć na talerz pozostawiając wytopiony tłuszcz na patelni.
Włożyć filety z dorsza, zwiększyć ogień i smażyć po ok. 5 minut z każdej strony.
Wlać śmietankę i zagotować. Doprawić sos solą i pieprzem. Obłożyć szparagami. Na wierzchu położyć podsmażone chorizo. Gotować 1 - 2 minuty aż sos zgęstnieje.
