Składniki

• 400 g filetu (polędwiczki) z dorsza
• 1/2 łyżki masła
• 1/2 łyżki oliwy
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki + do podania
• 1/2 łyżeczki tymianku
• 2 łyżki pasty (pesto) z suszonych pomidorów (zmielonych suszonych pomidorów z zalewy)
• 125 ml śmietanki 30% lub 18%

Przygotowanie

1. Dorsza rozmrozić jeśli był mrożony i osuszyć. Rozgrzać patelnię z masłem i oliwą, dorsza doprawić solą, pieprzem i tymiankiem, położyć na patelni. Obsmażyć z każdej strony po około minucie.
2. Włożyć pastę z suszonych pomidorów, po chwili wlać śmietankę i dodać paprykę w proszku, wymieszać i zagotować. Rybę delikatnie przewrócić na drugą stronę.
3. Gotować przez ok. 2 minuty aż sos zgęstnieje, w międzyczasie polewając rybę z wierzchu sosem.
4. Odstawić z ognia, posypać dodatkową papryką i podawać np. na ryżu ze szpinakiem i ugotowanymi brokułami.