Osuszone filety pokroić na mniejsze części o długości ok. 5 cm. Doprawić je solą, pieprzem i przyprawami. Następnie obtoczyć w mące pszennej. Odłożyć do zamarynowania na kilka godzin jeśli mamy czas.
Na patelni rozgrzać 2 łyżki tłuszczu. Włożyć dorsza i smażyć na złoty kolor przez ok. 5 minut, powtórzyć smażenie z drugiej strony.
Podgrzać bulion i wymieszać go ze śmietanką, przelać na patelnię z dorszem, gotować przez ok. 2 minuty. Posypać szczypiorkiem i pogotować jeszcze przez ok. 1 minutę.
Spaghetti z cukinii
Cukinię przyciąć na końcach, następnie zrobić spaghetti specjalną obieraczką do julienne lub maszynką (spiralizerem) ewentualnie obierać zwykłą obieraczką do warzyw robiąc szerokie ale cienkie wstążki jak makaron pappardelle.
Na patelni podgrzać oliwę lub masło, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i chwilę podsmażyć. Włożyć cukinię i mieszając delikatnie od czasu do czasu smażyć aż zmięknie, ale będzie jeszcze jędrna i sprężysta, przez ok. 3 - 4 minuty. W międzyczasie doprawić solą i pieprzem.
Pod koniec dodać posiekane suszone pomidory jeśli ich używamy. Bezpośrednio przez sitko dodać skrobię ziemniaczaną i wymieszać z cukinią, zagotować (skrobia ma zatrzymać wyciekające soki z cukinii).
Nałożyć porcje cukinii na talerze, na wierzch położyć dorsza i polać sosem ze szczypiorkiem.
