Składniki

Ciasto

• 1 szklanka puree z pieczonej dyni (przepis)
• 2 jajka (temp. pokojowa)
• 1/2 szklanki oleju roślinnego np. Kujawski
• 240 g (1 i 1/2 szklanki) mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/2 szklanki cukru
• 1 łyżka cukru wanilinowego
• 1 łyżeczka cynamonu, po 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej i imbiru w proszku

Cynamonowa skorupka

• 1 łyżka masła
• 50 g cukru
• 1 łyżeczka cynamonu

Przygotowanie

1. Przygotować puree z pieczonej dyni wedługprzepisu. Puree ma mieć gęstość śmietany i być delikatnie ciepłe lub w temp. pokojowej.
2. Przestudzone gotowe puree z dyni włożyć do miski, dodać jajka oraz olej i wymieszać łyżką lub widelcem.
3. Piekarnik nagrzać do180 stopni C.
4. Do drugiej miski wsypać mąkę z proszkiem do pieczenia, sodą, cukrem, cukrem wanilinowym oraz cynamonem, gałką i imbirem. Dokładnie wymieszać.
5. Mokre składniki dodać do suchych i delikatnie wymieszać łyżką, tylko do pierwszego połączenia się składników (nie mieszać za długo!).
6. Ciasto wyłożyć do małej formy keksowej25 x 11 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Wyrównać powierzchnię.
7. Przygotowaćcynamonową skorupkę: masło posiekać i połączyć (np. palcami) z cukrem i cynamonem. Położyć na wierzchu ciasta.
8. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez ok.40 minut, do suchego patyczka.