Składniki

• 1 łyżka oleju kokosowego
• 1,5 łyżki czerwonej pasty curry
• 6 nasion kardamonu
• 1 łyżka kurkumy
• 1,5 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
• 1 puszka (400 g) mleka kokosowego
• 200 g ciecierzycy w zalewie
• 600 g ziemniaków
• 2 łyżki sosu rybnego
• 1 łyżeczka cukru trzcinowego
• 1/3 szklanki rodzynek (opcjonalnie)
• 200 g krewetek
• bazylia lub kolendra
• limonka

Przygotowanie

1. W szerokim garnku z grubym dnem roztopić olej i włożyć pastę curry. Dodać nasiona kardamonu i mieszając łapatką podsmażyć chwilę składniki.
2. Dodać kurkumę oraz kmin rzymski a następnie wlać mleko kokosowe oraz dodać ciecierzycę wraz z 1 szklanką zalewy (jeśli mamy mniej zalewy uzupełnić brakującą ilość wodą).
3. Dodać obrane i pokrojone na ćwiartki ziemniaki, sos rybny, cukier trzcinowy oraz rodzynki.
4. Wymieszać i zagotować. Garnek przykryć i gotować na małym ogniu do miękkości ziemniaków, przez ok. 25 minut.
5. Zdjąć pokrywę i dodać obrane, oczyszczone krewetki bez ogonków i gotować przez ok. 2 minuty.
6. Skropić limonką i posypać bazylią lub kolendrą.