Składniki

• 1 szklanka suchej ciecierzycy
• 1 łyżka oleju kokosowego lub innego roślinnego
• 1 cebula
• 1 łyżka startego imbiru
• 1/2 łyżki startego czosnku
• przyprawy: 2 nasiona kardamonu, po łyżeczce mielonego kuminu, kurkumy, cynamonu, kolendry, słodkiej i ostrej papryki
• 2 pomidory
• 1/2 szklanki przecieru pomidorowego (passaty)
• 150 ml mleka kokosowego + do podania
• świeża kolendra

Przygotowanie

1. Dzień wcześniej należy namoczyć suchą ciecierzycę w zimnej wodzie:należy ją najpierw opłukać na sitku pod bieżącą wodą, następnie włożyć do garnka, wlać 3 szklanki zimnej wody i odstawić na noc do namoczenia. Nie wylewać wody z moczenia ciecierzycy. Całość zagotować z dodatkiem szczypty soli. Przykryć, zmniejszyć ogień i gotować do miękkości przez1 i 1/2 godziny.Zalewy nie wylewać.
2. W szerokim garnku na 1 łyżce oleju zeszklić obraną i pokrojoną w kosteczkę cebulę. Doprawić ją solą, dodać drobno starte imbir oraz czosnek i mieszając smażyć ok. 2 minuty aż zaczną się lekko rumienić.
3. Dodaćprzyprawy:wyłuskane ziarenka z łusek kardamonu, mielony kumin, kurkumę, cynamon, kolendrę, słodką i ostrą paprykę i chwilkę razem podsmażyć. Skrapiać wodą z ciecierzycy gdyby składniki chciały przywierać do dna garnka, smażyć wszystko jeszcze przez minutę.
4. Pomidory obrać i pokroić w kosteczkę, dodać do garnka, wlać przecier pomidorowy, posolić i gotować przez ok. 7 minut co chwilę mieszając. Dodać ciecierzycę wraz z zalewą, pół szklanki wrzącej wody i zagotować. Gotować przezok. 20 - 30 minutbez przykrycia na umiarkowanym ogniu, co chwilę zamieszać.
5. Mleko kokosowe rozmieszać w misce z kilkoma łyżkami ciepłej wody, dodać kilka łyżek wywaru z potrawy i ponownie wymieszać. Stopniowo wlewać do garnka z potrawą energicznie mieszając łyżką. Gotować całość na umiarkowanym ogniu jeszcze przez15 minutaż sos się zagęści i nabierze głębszego smaku, w międzyczasie co chwilę zamieszać.
6. Podawać z ryżem, kleksem mleka kokosowego i świeżą kolendrą. Można ugotować wcześniej przechowywać w słoiku w lodówce przez ok. 2 - 3 dni.