1 litr bulionu dashi (może być instant w proszku lub 1 litr wody + 15 cm kawałek alg konbu)
150 g krewetek (obranych, rozmrożonych)
2 łyżeczki czerwonej pasty curry
1 łyżka pasty miso
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżeczka mirinu (można pominąć)
80 ml mleka kokosowego z puszki
250 g makaronu ramen lub udon lub chow mein
dymka lub szczypior
1 arkusz prasowanych alg (jak do sushi)
50 g zielonej fasolki (mrożonej, krojonej)
przyprawa shichimi togarashi
Przygotowanie
Zagotować wodę z dashi w proszku lub z dodatkiem przetartego wilgotnym ręcznikiem konbu i szczypty soli. Zmniejszyć ogień i gotować przez około 5 minut, następnie wyjąć glony (nie będą już potrzebne).
Dodać czerwoną pastę curry, pastę miso, sos sojowy, mirin oraz mleko kokosowe, dokładnie wymieszać (np. rózgą) zagotować.
Dodać makaron i gotować przez około 3 minuty aż makaron będzie miękki. Na koniec dodać rozmrożone krewetki i podgrzewać przez minutę na małym ogniu.
Mrożoną fasolkę wrzucić na wrzątek do oddzielnego garnka, gotować przez 2 minuty, odcedzić.
Zupę nalać do misek, dodać fasolkę i pokrojone prasowane glony, posypać posiekaną dymką lub szczypiorkiem, doprawić przyprawą shichimi togarashi.
