250 g mielonego mięsa (np. wieprzowego, wołowego, indyka)
przyprawy:sól i pieprz, 1/2 łyżeczki suszonego oregano i słodkiej mielonej papryki, szczypta ostrej papryki
1 większy pomidor (np. bawole serce)
80 g tartego parmezanu
1 łyżka natki pietruszki
Przygotowanie
Cukinię umyć, osuszyć i przekroić wzdłuż na pół. Każdą połówkę ponacinać na całej długości na środku nożem w krzyżyki, następnie łyżeczką wyjąć w ten sposób nacięty miąższ. Miąższ odłożyć a wydrążone połówki cukinii ułożyć na blaszce z piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia. Posolić i wstawić do piekarnika nagrzanego do200 st. C na 10 minut.
W tym czasie na patelni na łyżce oliwy zeszklić posiekaną cebulę, dodać starty czosnek i wydrążony miąższ cukinii. Podsmażać ok. 3 minuty, przesunąć na bok, w puste miejsce dodać drugą łyżkę oliwy oraz mięso. Podsmażać wszystko ok. 7 minut, dodać sól, pieprz oraz przyprawy, wymieszać dopiero jak mięso będzie już całe obsmażone (zmieni kolor na szary).
Powstałym farszem wypełnić wgłębienia w popdpieczonej cukinii. Ułożyć półplasterki pomidora i posypać tartym serem. Wstawić do piekarnika na10 minut, 200 stopni C.
