Składniki

• 500 g śliwek np. węgierek
• 300 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 120 g cukru
• 200 g masła (zimnego) lub margaryny
• 1 jajko
• 1 budyń śmietankowy (na 500 ml mleka i 4 łyżki cukru)
• 1 łyżka cukru wanilinowego
• cukier puder do posypania

Przygotowanie

1. Śliwki pokroić na ćwiartki, usunąć pestki. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i cukrem. Dodać pokrojone na kawałeczki zimne masło lub margarynę i rozcierać palcami na drobną kruszonkę, lub miksować składnki mieszadłem miksera planetarnego, ewentualnie siekać składniki na stolnicy.
2. Dodać jajko i zagnieść ciasto łącząc składniki w jednolitą kulę. Włożyć do lodówki na około 30 minut.
3. W międzyczasie ugotować budyń zgodnie z instrukcją na opakowaniu, używając 500 ml mleka oraz 4 łyżki cukru i dodając 1 łyżkę cukru wanilinowego (pamiętamy o dokładnym zagotowaniu mleka jak i gotowego budyniu, aby nie wyszedł on rzadki).
4. Ciasto podzielić na 2 części, jedną nieco większą od drugiej. Mniejszą część zostawić w lodówce, a większą pokroić na plasterki i wyłożyć nimi dno formy20 x 30 cmwyścielonej papierem do pieczenia. Spód podziurkować widelcem i wstawić do lodówki na czas nagrzania piekarnika do180 stopni C.
5. Wstawić blaszkę z ciastem do piekarnika i piec przez15 minut. Na spód wyłożyć budyń (nie trzeba studzić ani jednego ani drugiego). Ułożyć śliwki (rocięciem do góry), dodatkowo można posypać śliwki cukrem.
6. Na wierzch zetrzeć odłożoną część ciasta (na małych oczkach lub na większych jeśli się nie uda).
7. Piec przez ok.45 minut w 180 stopniach C. Po upieczeniu posypać cukrem pudrem.