Prostokątną formę o wymiarach20 x 30 cmposmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzać do180 stopni C.
Do miski wsypać mąkę, dodać sól, proszek do pieczenia, cukier oraz pokrojone w kosteczkę zimne masło. Rozdrabniać składniki aż powstanie drobna kruszonka (palcami, mieszadłem miksera lub siekać nożem na stolnicy).
Dodać jajko i połączyć składniki w gładkie oraz jednolite ciasto. Uformować kulę, podzielić na 2 części.
Jedną część ciasta włożyć do lodówki, drugą pokroić na plasterki i wyłożyć nimi spód formy, ugnieść palcami na równy placek. Podziurkować widelcem.
WIŚNIE
Wiśnie opłukać, osuszyć i usunąć pestki. Wymieszać z mąką ziemniaczaną.
Budyń
Ugotować budynie: odlać 2/3 szklanki mleka i wymieszać z proszkami budyniowymi, resztę mleka zagotować z dodatkiem cukru.
Gdy mleko zacznie kipieć wlać do niego rozpuszczone budynie i cały czas energicznie mieszać rózgą aż powstanie jednolita masa bez grudek. Zagotować i odstawić z ognia.
PIECZENIE
Wiśnie wraz z powstałym sokiem wyłożyć na spód z ciasta, następnie wyłożyć na nie gorący budyń. Na wierzchu zetrzeć odłożone ciasto z lodówki (na tarce o dużych oczkach) i wstawić do nagrzanego piekarnika.
Piec przezok. 40 - 45 minutna złoty kolor. Wyjąć z piekarnika i ostudzić. Posypać cukrem pudrem. W razie potrzeby odczekać przed pokrojeniem aż ciasto trochę stężeje.
