Jajka i ser ricotta wyjąć wcześniej z lodówki i ocieplić. Jajka można ogrzać w misce z ciepłą wodą. Masło ma być bardzo miękkie (lub roztopione i ostudzone).
Truskawki opłukać, osuszyć, oderwać szypułki, pokroić na mniejsze kawałki.
Piekarnik nagrzać do180 stopni C.Przygotować tortownicę o średnicy ok.24 cm.
W mikserze ubić ogrzane jajka z drobnym cukrem na puszystą i jasną masę bez widocznego cukru (minimum 7 minut ubijania).
Dodać serek ricotta, masło (bardzo miękkie lub roztopione i ostudzone) oraz aromaty i wolno wymieszać (lub krótko zmiksować na min. obrotach).
Wsypać mąkę z proszkiem do pieczenia i wymieszać delikatnie łopatką (nie za długo, tylko do pierwszego połączenia się składników).
Dodać połowę truskawek i delikatnie wymieszać. Wyłożyć ciasto do tortownicy, na wierzch dać resztę truskawek i delikatnie wcisnąć je w ciasto. Posypać płatkami migdałów.
Wstawić do nagrzanego piekarnika naok. 55 minut(do suchego patyczka).
