Składniki

• 3 dużej jajka (temp. pokojowa)
• 250 g sera ricotta
• 50 g masła
• 650 g śliwek
• 2 szklanki (320 g) mąki pszennej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• b. mała szczypta soli
• 1 szklanka drobnego cukru
• 2 łyżeczki ekstraktu lub aromatu migdałowego
• 1 łyżeczka ekstraktu lub aromatu waniliowego
• 30 g płatków migdałów
• cukier puder

Przygotowanie

1. Jajka i ser ricotta wyjąć wcześniej z lodówki i ocieplić. Masło roztopić i ostudzić. Jajka można ogrzać w misce z ciepłą wodą.
2. Śliwki wypestkować i pokroić na kawałeczki.
3. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia oraz solą.
4. Piekarnik nagrzać do180 stopni C.Przygotować tortownicę o średnicy24 cm.
5. W mikserze ubić ogrzane jajka z drobnym cukrem na puszystą masę (min. 7 minut).
6. Dodać serek ricotta, masło oraz aromaty i wolno wymieszać (lub krótko zmiksować na min. obrotach).
7. Wsypać mąkę z proszkiem i wymieszać wolno oraz delikatnie łopatką.
8. Dodać połowę śliwek i krótko połączyć. Wyłożyć do tortownicy, dodać na wierzch resztę śliwek i posypać płatkami migdałów.
9. Piec w nagrzanym piekarniku przezok. 60 minut(do suchego patyczka).
10. Wyjąć z piakrnaika i posypać cukrem pudrem.