Składniki

Spód

• 150 g masła
• 60 g cukru pudru + do dekoracji
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 200 g mąki
• 1 łyżeczka startej skórki z cytryny

Wierzch

• 100 g mąki
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 70 g wiórków kokosowych
• 3 jajka
• 150 g cukru
• 4 owoce marakui (lub 120 ml miąższu z puszki)
• 2 łyżki soku z cytryny

Przygotowanie

Spód

1. Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Małą blaszkę21 x 28 cmposmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia.
2. Masło pokroić na kawałki i umieścić w misce, odstawić na pół godziny do zmiękczenia. Dodać cukier puder, wanilię i skórkę z cytryny i utrzeć (ubić mikserem) na jasną i puszystą masę.
3. Dodać mąkę i dokładnie wymieszać, wyłożyć do blaszki, wyrównać powierzchnię i wstawić do piekarnika.
4. Piec przez ok.15 - 20 minutna złoty kolor. Wyjąć ciasto ale piekarnika nie wyłączać.

Wierzch

1. Mąkę wsypać do miski, dokładnie wymieszać z proszkiem do pieczenia, następnie połączyć z wiórkami kokosowymi. Jajka wbić do drugiej miski i roztrzepać widelcem z dodatkiem cukru.
2. Do jajek dodać marakuję oraz sok z cytryny i wymieszać. Dodać suche składniki i delikatnie mieszać łyżką tylko do czasu aż nie będzie widać surowej mąki.
3. Wyłożyć na upieczony spód i wstawić do piekarnika. Piec przezok. 20 minutlub do czasu aż zastygnie (może być delikatnie wilgotne, ale nie płynne, stężeje troszkę po ostudzeniu). Posypać cukrem pudrem.