Składniki

• 400 g malin
• 4 jajka
• 120 g (0,5 szklanki) cukru
• 1 op. cukru wanilinowego
• 240 g (1,5 szklanki) mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 szklanki oleju (lub roztopionego i ostudzonego masła)

dla chętnych

• cukier puder i 100 g malin do dekoracji

Przygotowanie

1. Małą, prostokątną formę o wymiarach21 cm x 25 cmwyłożyć papierem do pieczenia.
2. Piekarnik nagrzać do190 stopni C.
3. Jajka ocieplić a następnie ubić z cukrem oraz z cukrem wanilinowym na bardzo puszystą i jasną masę (ok. 8 min mikserem na wysokich obrotach lub 4 min motylkiem w termomiksie obr. 3,5).
4. Następnie zmniejszyć obroty miksera i cały czas wolno miksując dodawać bez przerw, po 1-2 łyżki mąki z proszkiem do pieczenia. Miksować krótko, tylko do połączenia się składników.
5. Na koniec wlać olej (lub roztopione i ostudzone masło) i zmiksować do połączenia się składników w jednolitą masę.
6. Ciasto wylać do formy, wyrównać powierzchnię a następnie poukładać maliny lekko wciskając je w ciasto.
7. Piec przez ok.30 minutna lekko złoty kolor i suchy patyczek.
8. Wyjąć z piekarnika, przestudzić i posypać cukrem pudrem. Udekorować świeżymi malinami.