Do miski włożyć skyr, jajka, roztopione masło lub olej roślinny a także ekstrakt z wanilii i skórkę z 1/2 cytryny. Wymieszać rózgą lub łyżką do połączenia się składników.
Do drugiej miski wsypać mąkę, dodać proszek do pieczenia, sodę i cukier. Dokładnie wymieszać.
Jabłka obrać i pokroić małą kosteczkę. Dodać do miski z mąką i wymieszać, następnie przełożyć do miski z mokrymi składnikami i delikatnie wymieszać łyżką, tylko do pierwszego połączenia się składników (nie mieszać za długo!).
Ciasto wyłożyć do formy keksowej25 x 11 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Wyrównać powierzchnię.
Nawierzchwyłożyć obrane i pokrojone w kosteczkę pół jabłka, posypać skórką z 1/2 cytryny, cukrem trzcinowym oraz cynamonem.
Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez ok.40 - 45 minut(należy sprawdzić patyczkiem czy ciasto w środkowej części jest już upieczone, czy patyczek jest suchy, w razie potrzeby przedłużyć pieczenie o kilka minut).
Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i chwilę przestudzić przed ukrojeniem.
