Składniki

• 3 dużej jajka (temp. pokojowa)
• 250 g zmielonego twarogu
• 70 g masła
• 700 g gruszek
• 320 g (2 szklanki) mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• b. mała szczypta soli
• 1 i 1/2 szklanki cukru lub c. pudru
• po 1 łyżeczce aromatu migdałowego i waniliowego

Posypka*

• 30 g płatków migdałów
• 2 łyżki cukru
• 2 łyżki masła
• 1/3 łyżeczki cynamonu

Przygotowanie

1. Jajka i twaróg wyjąć wcześniej z lodówki i ocieplić. Masło roztopić i ostudzić.
2. Gruszki obrać, wykroić gniazda nasienne, pokroić na kawałeczki.
3. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia oraz solą.
4. Piekarnik nagrzać do180 stopni C.Przygotować tortownicę o średnicy26 cm(średnica mierzona od środka tortownicy).
5. W mikserze dokładnie ubić ogrzane jajka z cukrem na puszystą masę (ok. 7 minut).
6. Dodać twaróg oraz aromaty i krótko zmiksować na minimalnych obrotach miksera. Tak samo wmiksować masło, a na koniec mąkę z proszkiem i solą (można też mieszać składniki łopatką).
7. Łyżką wymieszać z gruszkami i wyłożyć do tortownicy. W oddzielnej misce palcami połączyć składniki posypki, rozłożyć na cieście.
8. Piec w nagrzanym piekarniku przezok. 60 minut(do suchego patyczka).