Masło i jajka wyjąć z lodówki na pół godziny przed rozpoczęciem przygotowania ciasta.
Piekarnik nagrzać do180 stopni C. Na dno formy o średnicy 24 - 25 cm położyć papier do pieczenia, zapiąć obręcz wypuszczając papier poza obręcz.
Gruszki pokroić na ćwiartki, wykroić gniazda nasienne, następnie dalej pokroić na cieńsze cząstki (ósemki). Ułożyć je na dnie formy do pieczenia rozcięciem do dołu, jeden kawałek obok drugiego, w koło, tworząc rozetkę.
Masło umieścić w misie miksera, dodać drobny cukier i ubijać końcówką (rózgą), na wysokich obrotach miksera, przez około 7 - 10 minut, aż masło będzie jasne i puszyste.
Dodać jajko i ubijać przez ok. 4 minuty, aż masa będzie znów puszysta, potem dodać kolejne jajko i ponownie ubijać na puszystą masę, przez ok. 4 minuty.
Dodać wanilię i zmiksować.
W oddzielnej misce wymieszać mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia i solą.
Zmniejszyć obroty miksera do minimum. Do ubitej masy dodawać na przemian mąkę ze śmietaną, miksując składniki, tylko do ich połączenia się.
Ciasto wyłożyć na gruszki, rozprowadzić je łyżką po całej powierzchni, aż do brzegów formy, wierzch posypać płatkami migdałów oraz cukrem trzcinowym.
Wstawić do piekarnika i piec do suchego patyczka, przez około35 - 40 minut.
