Jogurt wyłożyć do miseczki, umyć kubeczek, osuszyć go i używać do odmierzenia składników.
Jajka ocieplić (w temperaturze pokojowej lub misce z ciepłą wodą).
Piekarnik nagrzać do180 stopni C. Formę o wymiarach24 x 30 cmwyłożyć papierem do pieczenia.
Jajka wbić do miski, dodać cukier oraz cukier wanilinowy i ubijać przez około7 minutna puszystą, jasną masę.
Wlać jogurt oraz olej roślinny i zmiksować krótko, na minimalnych obrotach miksera, przez kilkanaście sekund.
Dodać mąkę z proszkiem do pieczenia i ponownie zmiksować, tylko do połączenia się składników.
Ciasto wyłożyć do formy, wyłożyć połowę brzoskwiń pokrojonych w kostkę i delikatnie wcisnąć je w ciasto, następnie wyłożyć resztę brzoskwiń pokrojonych w półksiężyce.
Wstawić do piekarnika i piec przez ok.40 - 45 minut,do suchego patyczka.
Wyjąć z piekarnika i polać lukrem: podgrzać sok z cytryny lub pomarańczy i wymieszać z cukrem pudrem.
