Składniki

Ciasto kakaowe

• 3/4 szklanki oleju roślinnego
• 1/2 szklanki wody
• 1 szklanka cukru
• 3 łyżki kakao

Dodatkowo

• 5 jajek
• 1/2 szklanki cukru
• 1 i 1/2 szklanki mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Masa twarogowa

• 200 g masła
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 500 g twarogu tłustego (klinki), niezmielone

Przełożenie

• 300 g dżemu porzeczkowego
• ok. 2/3 szklanki nasączenia*

Bita śmietana

• 500 ml śmietanki do deserów 36% lub 30% (b. zimna)
• 3 łyżki cukru pudru
• 1 śmietan-fix
• gorzkie kakao lub starta ciemna czekolada

Przygotowanie

Ciasto kakaowe

1. Do garnka wlać olej i wodę, dodać cukier oraz kakao. Wymieszać i zagotować. Przelać do czystego naczynia i całkowicie ostudzić.
2. Piekarnik nagrzać do180 stopni C. Przygotować formę do pieczenia o wymiarach ok.23 cm x 35 cmi w razie potrzeby wyłożyć ją papierem do pieczenia.
3. Rozdzielić białka od żółtek, ogrzać w temp. pokojowej. Białka ubić z cukrem na sztywną pianę, następnie dodawać stopniowo dodawać żółtka cały czas ubijając.
4. Do ubitych jajek dodać ostudzoną masę kakaową i delikatnie wymieszać szpatułką. Po masy przesiać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia oraz odą. Całość połączyć delikatnie mieszając szpatułką.
5. Wyłożyć do formy i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przezok. 30 minut(do suchego patyczka). Wyjąć i ostudzić.

Masa twarogowa

1. Masło pokroić w kostkę i zostawić na ok. 10 minut do ocieplenia. Następnie ubić na puszysto z cukrem pudrem. Dodać twaróg i miksować na średnich obrotach miksera przez ok. 1 minuty do połączenia składników.

Przełożenie

1. Ostudzone ciasto czekoladowe przekroić na 2 blaty.
2. Pierwszy, dolny blat skropić połową nasączenia, potem wyłożyć połowę dżemu, następnie całą masę twarogową i przykryć górnym blatem (blat najlepiej przenosić na podkładce). Skropić go resztą nasączenia i posmarować resztą dżemu.

Bita śmietana

1. Schłodzoną śmietankę ubić z cukrem pudrem. Dodać śmietan-fix i zmiksować. Wyłożyć na wierzch ciasta, posypać kakao lub startą czekoladą.
2. Wstawić do lodówki na około godzinę, ale najlepiej na noc.