Składniki

• 125 ml jogurtu naturalnego
• 2 jajka
• 125 ml oleju roślinnego np. rzepakowy
• 16 g cukru wanilinowego
• 150 g cukru
• 250 g mąki pszennej
• 1 łyżka kakao
• 1 łyżeczka cynamonu
• 20 g przyprawy piernikowej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 jabłka (1,5 szklanki startych)

Posypka

• 2/3 szklanki obranych orzechów włoskich
• 2 łyżki cukru trzcinowego lub zwykłego
• 1 łyżeczka cynamonu

Przygotowanie

1. Piekarnik nagrzać do180 stopni C. Małą formę keksową (11 x 25 cm) wyłożyć papierem do pieczenia.
2. Do miski wlać jogurt, dodać jajka, olej roślinny, cukier wanilinowy i cukier. Wymieszać rózgą do połączenia się składników.
3. Do drugiej miski wsypać mąkę, dodać kakao, cynamon, przyprawę piernikową, proszek do pieczenia oraz sodę. Wszystko wymieszać.
4. Jabłka obrać i zetrzeć na tarce na większych oczkach. Powinno wyjść ok. 1,5 szklanki.
5. Połączyć wszystkie składniki: mokre, suche oraz jabłka - powoli wymieszać łyżką, tylko do pierwszego połączenia się składników (nie mieszać za długo!).
6. Ciasto wyłożyć do formy, wyrównać powierzchnię.
7. Wierzch posypać grubo pokrojonymi orzechami, potem cukrem trzcinowym i cynamonem.
8. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez ok.40 - 45 minut, do suchego patyczka.