Składniki

• 300 g mąki pszennej*
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 120 g cukru
• 200 g masła (zimnego)
• 1 żółtko
• 500 g rabarbaru
• 2 łyżki mąki (skrobi) ziemniaczanej
• 5 łyżek dżemu truskawkowego
• cukier puder

Przygotowanie

1. Mąkę połączyć z proszkiem do pieczenia i cukrem. Dodać pokrojone na kawałeczki zimne masło i rozcierać palcami na drobną kruszonkę, lub miksować składnki mieszadłem miksera planetarnego. Odłożyć połowę powstałej kruszonki do lodówki.
2. Do reszty dodać żółtko i zagnieść ciasto łącząc składniki w jednolitą kulę, w razie potrzeby dodać 1 - 2 łyżeczki zimnej wody aby składniki się połączyły. Włożyć do lodówki na około 30 minut.
3. Ciasto pokroić na plasterki i wyłożyć nimi dno formy20 x 30 cmwyłożonej papierem do pieczenia. Spód podziurkować widelcem i wstawić do lodówki na czas nagrzania piekarnika do180 stopni C.
4. Wstawić blaszkę z ciastem do piekarnika i piec przez15 minut. Rabarbar umyć, osuszyć, odciąć liście, łodyżki pokroić na 1/2 cm plasterki. Wymieszać z mąką (skrobią) ziemniaczaną a następnie z dżemem i wyłoży na podpieczony spód.
5. Posypać kruszonką z lodówki i wstawić do piekarnika. Piec przez ok.45 minutlub nieco dłużej na złoty kolor. Po upieczeniu posypać cukrem pudrem.