Składniki

• 300 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 120 g cukru
• 200 g masła (zimnego)
• 1 jajko
• 1 budyń waniliowy lub śmietankowy + 500 ml mleka i 4 łyżki cukru
• 500 g malin + ewentualnie do dekoracji
• cukier puder

Przygotowanie

1. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i cukrem. Dodać pokrojone na kawałeczki zimne masło i rozcierać palcami na drobną kruszonkę, lub miksować składnki mieszadłem miksera planetarnego, ewentualnie siekać składniki na stolnicy.
2. Dodać jajko i zagnieść ciasto łącząc składniki w jednolitą kulę. Włożyć do lodówki na około 30 minut.
3. W międzyczasie ugotować budyń zgodnie z instrukcją na opakowaniu (z cukrem i pamiętając o dokładnym zagotowaniu mleka oraz gotowego budyniu).
4. Ciasto podzielić na 2 części, jedną nieco większą od drugiej. Mniejszą część zostawić w lodówce, a większą pokroić na plasterki i wyłożyć nimi dno formy20 x 30 cmwyłożonej papierem do pieczenia. Spód podziurkować widelcem i wstawić do lodówki na czas nagrzania piekarnika do180 stopni C.
5. Wstawić blaszkę z ciastem do piekarnika i piec przez15 minut. Na spód wyłożyć budyń (nie trzeba studzić ani jednego ani drugiego).
6. Posypać malinami a na wierzch zetrzeć odłożoną część ciasta (na małych oczkach lub na większych jeśli się nie uda).
7. Piec przez ok.45 minutw tej samej temperaturze. Po upieczeniu posypać cukrem pudrem.