Składniki

Spód

• 200 g masła
• 2/3 szklanki cukru
• 2 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 szklanka wiórków kokosowych
• 1/2 szklanki mleka

Owoce

• 450 g mrożonych owoców (mieszanka wiśni, jagód, jeżyn i truskawek)
• 3 łyżki cukru pudru
• 1 i 1/2 łyżki mąki ziemniaczanej

Kokosanka

• 2 białka
• 1/3 szklanki cukru pudru
• 2 szklanki wiórków kokosowych

Przygotowanie

Kokosanka

1. Wymieszać białka z cukrem pudrem i wiórkami kokosowymi, odłożyć.

Spód

1. Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Masło roztopić, wymieszać z cukrem, mąką, proszkiem do pieczenia, wiórkami kokosowymi oraz mlekiem (delikatnie, krótko, tylko do połączenia się składników).
2. Wyłożyć łyżką do formy 20 x 30 cm wyścielonej papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika i piec przez 17 minut. Wyjąć i ostudzić.

Owoce

1. Mrożone owoce wsypać do miski (większe owoce np. truskawki pokroić na mniejsze kawałki). Wymieszać z cukrem pudrem oraz przesianą mąką ziemniaczaną.
2. Wyłożyć na spód i wstawić z powrotem do piekarnika. Piec przez kolejne 17 minut. Na owoce położyć kokosankę i piec przez 10 minut.