Do miski wlać 1 szklankę mleka, dodać żółtka, proszki budyniowe, cukier oraz mąkę. Wymieszać rózgą lub zmiksować na jednolitą masę.
Resztę mleka zagotować w większym garnku. Gdy mleko będzie się gotowało i kipiało wlewać do niego przygotowaną mieszankę mleka z budyniami, cały czas mieszając energicznie rózgą. Następnie budyń zagotowć.
Gorący budyń przełożyć do miski, na wierzchu położyć kawałek folii spożywczej i całkowicie ostudzić.
Masło do masy budyniowej wyjąć z lodówki, pokroić w kostkę i odłożyć na około 1/2 godziny w temp. pokojowej.
Masło ubić mikserem na puszysto (ok. 5 minut), następnie stopniowo, ale w krótkich odstępach czasu, dodawać po ok. 3-4 łyżki ostudzonego budyniu miksując do połączenia się składników.
Złożenie ciasta
Formę o wymiarach ok. 24 x 35 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Na dnie ułożyć jedną warstwę herbatników, następnie wyłożyć połowę masy budyniowej. Przykryć drugą warstwą herbatników i na koniec wyłożyć resztę kremu.
Biszkopty przekroić na połówki i wcinąć je w masę układając rzędami.
Polewa
Do garnka wlać wodę, dodać pokrojone na kawałki masło oraz cukier. Podgrzewać aż masło i cukier się rozpuszczą co chwilę mieszając.
Dodać mleko w proszku i zmiksować. Połowę otrzymanej masy wylewać na ciasto wąskim strumieniem za pomocą łyżki.
Do drugiej połowy dodać kakao i zmiksować. Polać po cieście. Wstawić do lodówki na minimum 3 godziny.
