Jajka ogrzać w temp. pokojowej lub w misce z ciepłą wodą.
Dno małej tortownicy o średnicy21 cmwyłożyć papierem do pieczenia, zapiąć obręcz, wypuszczając papier poza obręcz.
Gruszki pokroić na ósemki, wykroić gniazda nasienne, ułożyć w formie do pieczenia rozcięciem do dołu, układając je wkoło, w rozetkę.
Piekarnik nagrzać do180 stopni C.
W rondelku umieścić pokrojone masło oraz połamaną na kosteczki czekoladę, podgrzewać na minimalnym ogniu ciągle mieszając, aż składniki się roztopią i otrzymamy gładką masę czekoladową. Odstawić z ognia, dodać mleko i wymieszać.
W misce ubić jajka z cukrem (ok. 5 minut) na puszystą masę. Dodać masę czekoladową i delikatnie wymieszać rózgą. Następnie wsypać mąkę i proszek do pieczenia i znów wymieszać delikatnie rózgą na jednolitą masę.
Ciasto wylać na gruszki w formie do pieczenia i rozprowadzić łyżką po całej powierzchni blaszki.
Wstawić do piekarnika i piec przezok. 43 minutydo suchego patyczka.
Polaćpolewą: do garnuszka włożyć masło, dodać połamaną na kosteczki czekoladę i cały czas mieszając podgrzewać na małym ogniu, aż czekolada się roztopi (lub rozpuścić w mikrofali).
