Składniki

• 4 jajka
• 1 szklanka cukru
• 200 ml oleju roślinnego lub 200 g masła
• 4 banany
• 2 i 1/2 szklanki mąki pszennej
• 2 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• szczypta soli
• 1 szklanka posiekanych orzechów
• 1 szklanka wiórków kokosowych (można pominąć jeśli nie lubimy)

Przygotowanie

1. Piekarnik nagrzać do180 stopni C. Jajka wbić do miski i rozmiksować lub roztrzepać. Miksując dodawać cukier, olej roślinny lub roztopione masło, a na końcu rozgniecione lub zmiksowane blenderem banany.
2. W drugiej misce wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia, sodą i solą. Dodać masę bananową i wymieszać.
3. Dodać drobno posiekane orzechy oraz wiórki kokosowe jeśli je używamy i połączyć składniki.
4. Ciasto wyłożyć do wyścielonej papierem do pieczenia dużej podłużnej formy keksowej (o długości ok. 28 cm) i piec przezok. 1 godzinęlub do suchego patyczka.