Składniki

• 2 łyżki oliwy
• 2 czerwone cebule
• 3 ząbki czosnku
• przyprawy(po 1 i 1/2 łyżeczki): ostra papryka, mielony kmin rzymski, suszone oregano
• 150 g parzonego / wędzonego boczku
• 1 kg mielonej wołowiny (np. gulaszowej, antrykotu)
• sól, pieprz
• 200 ml gorącego bulionuwołowegolub wody
• 100 ml gorącej kawy
• 1 i 1/2 puszki obranych pomidorów
• 1 łyżeczka cukru
• 3 kostki ciemnej czekolady
• 1 czerwona papryka
• świeża papryczka chili (opcjonalnie, do smaku)
• 400 g (puszka) czerwonej fasoli
• 200 g (mała puszka) kukurydzy

Przygotowanie

1. W większym garnku, na oliwie, zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę, dodać starty czosnek oraz przyprawy i chwilę podsmażyć.
2. W międzyczasie na większej patelni podsmażyć drobno pokrojony boczek i przełożyć go do garnka z cebulą, a na wytopionym tłuszczu (i oliwie) podsmażyćpartiamimieloną wołowinę, również przełożyć do garnka.
3. Podsmażone mięso i cebulę wymieszać w garnku i smażyć jeszcze przez ok. 3 minuty mieszając. Doprawić solą (ok. 1/2 łyżeczki) i świeżo mielonym pieprzem. Dodać gorący bulion i kawę, zagotować.
4. Przykryć (pokrywkę zostawić lekko uchyloną) i dusić na małym ogniu przez około 45-60 minut, co jakiś czas mieszając. Po tym czasie dodać pomidory, wymieszać i zagotować. Dodać cukier i czekoladę i dokładnie wymieszać.
5. Pokroić w kostkę paprykę i drobno posiekać papryczkę chili (bez nasion, jeśli jej używamy). Dodać do potrawy razem z fasolą i kukurydzą. Gotować jeszcze pod przykryciem przez ok. 1 do 1 i 1/2 godziny, od czasu do czasu mieszając.