Składniki

• 4 buraczkiPIECZONE*lub parowane
• 1/3 szklankiHUMMUSU
• 1/2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
• garstka rukoli
• 1/3 owocu granatu
• 2 łyżeczki białego i 1 łyżeczka czarnego sezamu
• 4 łyżeczki oleju sezamowego + oliwa extra vergine i sok z cytryny

Przygotowanie

1. Pieczone lub parowane buraczki obrać i pokroić ostrym nożem na cienkie plasterki. Ułożyć na półmiskach wyłożonych rukolą, na wierzch wyłożyć hummus.
2. Posypać kminem rzymskim, granatem i uprażonym na złoto sezamem (pod koniec prażenia jasnego sezamu dodać czarny). Skropić olejem sezamowym, oliwą i sokiem z cytryny.