Składniki

• 150 g makaronu cannelloni
• 450 g mrożonego siekanego szpinaku
• 250 g ricotty
• 80 g tartego twardego sera (jak Dziugas, grana padano, parmezan)
• 1 ząbek czosnku
• 1 jajko
• 1/3 łyżeczki tartej gałki muszkatołowej
• 140 g żółtej mozzarelli (np. plastry, tarta)
• 1 łyżka oliwy extra

Sos pomidorowy

• 1 łyżka oliwy extra
• 1/2 cebuli
• 1 ząbek czosnku
• 500 g passaty (przecieru) pomidorowego
• 1/2 szklanki bulionu
• 1/2 łyżeczki suszonego oregano, szczypta chili

Przygotowanie

1. Szpinak rozmrozić (np. w mikrofalówce), odcisnąć z nadmiaru wody.
2. Nastawićsos pomidorowy:do garnka wlać oliwę, dodać pokrojoną w kosteczkę cebulę i zeszklić ją. Dodać starty czosnek i chwilę razem podsmażać.
3. Wlać przecier pomidorowy oraz bulion, doprawić solą, pieprzem, oregano i chili, zagotować. Gotować pod uchyloną pokrywą, na małym ogniu, przez ok. 10 - 15 minut.
4. Piekarnik nagrzać do180 stopni C. Do szpinaku dodać ricottę, tarty twardy ser, przeciśnięty przez praskę czosnek, jajko oraz gałkę muszkatołową. Dokładnie wymieszać składniki, doprawić solą i pieprzem.
5. Rurki makaronowe nadziać przygotowanym farszem szpinakowym i układać w formie żaroodpornej wysmarowanej oliwą.
6. Polać sosem pomidorowym i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec bez przykrycia przez25 minut.
7. Następnie położyć na wierzchu plastrerki lub tartą mozzarellę i piec jeszcze przez10 minut.