Ugotować ryż w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu, odcedzić.
Na patelni na oliwie zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę, pod koniec dodać starty czosnek. Dodać mięso i dokładnie obsmażyć, doprawiając w międzyczasie solą, pieprzem i przyprawami. Dodać koncentrat i wymieszać.
Jeśli sami mielimy mięso, możemy zmielić je z surową cebulą oraz czosnkiem i obsmażyć wszystko razem na oliwie.
Mięso z cebulą przełożyć do większej miski, dodać ryż i dokładnie wymieszać.
Szpinak opłukać, osuszyć i włożyć do garnka (np. po ryżu) i mieszając podgrzewać aż zmięknie. Odcisnąć na sitku i drobno posiekać na desce. Dodać do mięsa i ryżu.
Wbić jajko, wymieszać i uformować kotleciki naoliwiając dłonie oliwą. Układać na patelni z nieprzywierającą powłoką i smażyć już bez dodatkowego tłuszczu przez ok. 3,5 - 4 minuty, następnie bardzo delikatnie przełożyć na drugą stronę i powtórzyć smażenie.
